LA CARTE
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Œuf «Parfait», aubergine fumée, émulsion de chorizo
Perfect egg, smoked aubergine, chorizo espuma
14 €
Tartare de bar, citron vert, huile de coriandre
Sea bass tartare, lime, coriander oil
14 €
Gaspacho, betterave et pèche et brebis
Beetroot and peach gazpacho, fresh sheep's cheese
14 €
Tomate de saison, sauce romesco, burrata
Seasonal tomatoes, romesco sauce, burrata
14 €
Poulpe et courgette verte en salade
Octopus salad, green courgette
22 €
Saumon gravelax, spaghetti de concombre, sauce aigre doux
Gravlax salmon, cucumber spaghetti, sweet and sour sauce
14 €
Les plats
Main Courses
Daurade, piperade, coulis rosso
Sea bream, piperade, rosso coulis
27 €
Bar, brocoli et pomme de terre, curry vert
Sea bass, broccoli, potatoes, green curry
27 €
Bœuf confit, carotte et petit pois
Confit beef, carrots and peas
27 €
Ris de veau, pomme de terre grenaille
Sweetbread, baby potatoes
37 €
Volaille fermière, caponata, jus olive noire
Free-range chicken, caponata, black olive jus
27 €
Entrecôte de cochon de l'Aveyron, purée au beurre et condiment
Pork entrecôte, butter purée and condiment
27 €
Desserts & Fromage
Desserts & Cheese
Assortiment de fromage A.O.P affiné
Selection of aged cheeses
12 €
Compotée d’abricot, blanc-manger
Apricot compote, panna cotta
12 €
Baba au rhum, crème fouettée
Sponge cake, rum, whipped cream
12 €
Ile flottante, pêche et verveine
Floating island, peach and verbena
12 €
Fondant chocolat grand cru, glace à la vanille
Grand Cru chocolate fondant, vanilla ice cream
12 €
Sorbet et glace maison au choix
Selection of homemade ice cream and sorbet
12 €