LA CARTE

NOS MENUS

Menu Découverte

en 5 services

64 €

Entrée - Starter

Œuf parfait, asperge et morille

Perfect egg, asparagus and morel

14 €

Asperge blanche, vinaigrette miel et truffe

White asparagus, honey and truffle vinaigrette

14 €

Tartare de maigre, huile de sésame et choux rouge

Lean tartare, sesame oil and red cabbage

14 €

Pâté en croûte terre-mer et bergamote

Land and sea “pâté en croute” and bergamot

14 €

Raviole de champignon truffée, émulsion parmesan

Truffled mushroom ravioli, parmesan emulsion

14 €

Foie gras de canard mi-cuit, chutney d'ananas

Duck foie gras, seasonal chutney

22 €

Plat - Main course

Bar, artichaut, miso et basilic

Sea bass, artichoke, miso and basil

27 €

Daurade, piperade, pesto d'ail des ours

Sea bream, red peppers, wild garlic pesto

27 €

Veau confit à l'Orientale, pois chiche et carotte

Oriental confit veal, chickpea and carrot

27 €

Volaille fermière, conchiglioni et asperge

Free-range chicken, conchiglioni and asparagus

27 €

Entrecôte de cochon de l'Aveyron, purée au beurre et condiment

Pork entrecôte, mushed potatoes and condiment

27 €

Ris de veau, pomme grenaille, jus de veau

Sweetbreads, new potatoes, veal jus

37 €

Dessert

Assortiment de fromages A.O.P. affinés

Assortment of matured A.O.P cheese

12 €

Fraise, yaourt Grec et rhubarbe

Strawberry, Greek yogurt and rhubarb

12 €

Fruit rouge, crème légère à la vanille et meringue

Red fruit, light vanilla cream and meringue

12 €

Caramel coulant à la fleur de sel, glace au lait

Caramel cake, milk ice cream

12 €

Grand cru chocolate fondant, vanilla ice cream

12 €

Baba bouchon, crème fouettée et rhum

Rhum sponge cake, whipped cream

12 €